Vers gestoken smaakt de asperge het lekkerst. Daarover zijn alle aspergevrienden het eens en ze verheugen zich dan ook elk jaar weer op het aspergeseizoen dat rond koningsdag begint en op de 24 juni, de dag van Sint Jan, eindigt.
Om van deze tijd een vergetelijke culinaire belevenis te maken, hebben we voor u de lekkerste aspergerecepten verzameld. Het spectrum reikt van geliefde klassiekers en internationale specialiteiten tot meer ongewone creaties als asperge-ijs, aspergeconfituur en aspergesoufflé, die ook verstokte aspergevrienden zullen verrassen en overtuigen.
Of ze nu wit, groen of violet zijn, of in boter gesauteerd of opgediend in een hollandaisesaus - asperges slaan altijd een goed figuur en harmoniëren uitstekend met ham, vlees, vis en schaal- en schelpdieren. Ook met andere goentesoorten en vruchten gaat hij smakelijke en elegante verbindingen aan. Met meer dan 140 recepten voor voorgerechten, soepen, salades, geraffineerde hoofdgerechten en delicatessen belooft het komende aspergetijd een seizoen voor fijnproevers te worden.